Les choix alimentaires jouent un rôle crucial non seulement sur notre santé physique, mais également sur nos capacités cognitives. Felice Jacka, une nutritionniste australienne, met en lumière les dangers que représente un type d’aliments pour notre cerveau et notre mémoire.
Professeure en psychiatrie nutritionnelle, Felice Jacka a partagé ses connaissances dans le podcast de santé ZOE, animé par Jonathan Wolf, où elle s'intéresse à l’effet des aliments ultra-transformés sur notre cognition.
Les aliments ultra-transformés sont définis par Jacka comme “des produits fabriqués à partir d'ingrédients d'origine qui ont été décomposés et reconstitués. Ils incluent souvent une variété de composants absents des aliments naturels.”
Ces produits subissent des transformations industrielles agressives, surchargées d'additifs comme des colorants, émulsifiants et conservateurs. Des exemples typiques incluent :
- Chips et snacks
- Glaces et desserts sucrés
- Plats préparés
- Pain de mie
Les effets néfastes d'une consommation excessive
Pour illustrer les risques d'une consommation excessive d'aliments ultra-transformés, Felice Jacka a cité une étude impliquant de jeunes participants en bonne santé. Pendant quatre jours, ces derniers ont reçu un petit-déjeuner composé soit d'un milkshake chocolaté très riche en graisses et sucres, soit d'une variante plus saine. Il a été noté que l'option transformée affectait défavorablement les tâches d'apprentissage liées à l'hippocampe.
“Un véritable entraînement pour votre cerveau”
Malgré les inquiétudes, Felice Jacka rassure en affirmant que réduire la consommation de ces aliments peut amener des améliorations significatives de la santé cérébrale “en seulement trois semaines.” Elle affirme que “il n'est jamais trop tard pour optimiser son alimentation. Améliorer votre hippocampe est possible, un peu comme aller à la salle de sport, mais pour votre cerveau.”
Source : Felice Jacka dans le Podcast Zoe, Ultra-processed foods will damage your brain!
