Élément incontournable des repas familiaux, le hachis parmentier est un plat chaleureux à partager. Pour ajouter une note d'originalité, découvrez comment intégrer la courge butternut dans cette recette classique. Un délice qui saura ravir les papilles des petits comme des grands !
Composé d'une savoureuse viande hachée mijotée avec des oignons, surmontée d'une purée onctueuse, le hachis parmentier a une histoire fascinante : il doit son nom à Antoine Parmentier, un fervent défenseur de la pomme de terre au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, ce plat emblématique continue de conquérir les cœurs avec sa texture fondante et ses multiples possibilités d'interprétation.
Réinventer le hachis parmentier selon ses envies
Le hachis parmentier s'adapte à toutes vos envies culinaires ! En variant les ingrédients, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poisson, du poulet, des légumes ou même opter pour une version végétarienne avec des lentilles. En automne et hiver, n'hésitez pas à intégrer des courges dans votre purée pour une douceur inégalée. La courge butternut, en particulier, se marie parfaitement avec les pommes de terre pour un plat réconfortant et original. Ajoutez également des champignons pour une touche terreuse délicieuse.
Préparation facile du hachis parmentier à la courge butternut
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de courge butternut
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de viande hachée (5 % de MG)
- 200 ml de lait écrémé
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites de même avec la courge butternut, en enlevant la peau.
- Plongez les pommes de terre et la courge dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Incorporez le lait jusqu'à la consistance désirée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Émincez les oignons, les échalotes et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire environ 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 200 °C (th 6/7).
- Dans un plat à gratin, disposez la viande au fond, recouvrez de purée et parsemez le tout de gruyère râpé.
- Enfournez pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Servez et savourez ce plat réconfortant !
