Voici ma recette pour cette année ! Bien que l'Épiphanie ait eu lieu le 2 janvier, j'ai pris le temps de la réaliser ce week-end, après une pause bien méritée après les fêtes.
J'ai choisi une base classique, avec du beurre d'amande rehaussée d'une touche de pistache. Je vous recommande vivement de préparer votre propre pâte de pistache maison; elle n'en sera que meilleure ! De même, opter pour une pâte feuilletée faite maison, bien que cela demande un certain investissement en temps, simplifie les futures préparations. Vous pouvez en faire des quantités plus importantes et les congeler par portions.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous en cuisine et ravissez vos proches ! Pour me soutenir, n'hésitez pas à découvrir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients nécessaires
- 250 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- 1 jaune d'œuf dilué dans un peu de lait pour la dorure
Pour la garniture
- 3 œufs
- 120 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre pommade
- 120 g de poudre d'amandes
- 40 g de pistaches mondées, réduites en poudre
- 4 cuillères à café de pâte de pistaches
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions de préparation
- Dans un robot, mélangez les œufs et les sucres en fouettant à grande vitesse durant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le beurre ramolli et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de pistache et la pâte de pistaches; mélangez jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et réservez dans une poche pâtissière.
- Abaissez la pâte feuilletée et découpez deux disques de 23 à 25 cm de diamètre. Disposez le premier disque sur une plaque de cuisson et garnissez-le de crème de pistache en laissant une bordure de 2 cm.
- Ajoutez la fève et badigeonnez le pourtour avec le jaune d'œuf dilué.
- Recouvrez avec le second disque de pâte, découpez l'excédent et soudez les bords. Marquez le contour à l'aide d'un couteau, puis dorez avec le jaune d'œuf. Placez au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C, décorez la galette avec des motifs à l'aide d'un couteau puis enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes.
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