La fondue bourguignonne au vin blanc est bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable célébration des saveurs, idéale pour des moments conviviaux entre amis ou en famille. Laissez-vous séduire par de tendres morceaux de viande marinés dans un bouillon aromatisé, pour une expérience gustative inoubliable.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 750 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’échalotes déshydratées
- Poivre au goût
Ustensiles
- Caquelon à fondue
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le vin blanc, le bouillon de boeuf et les échalotes déshydratées. Portez à ébullition, puis abaissez le feu pour laisser mijoter.
Étape 2
Incorporez les herbes de Provence, la moutarde de Dijon et assaisonnez avec du poivre. Veillez à bien mélanger pour allier les saveurs.
Étape 3
Transférez le mélange dans le caquelon à fondue, et placez-le sur un réchaud pour garder le bouillon au chaud.
Étape 4
Piquez des morceaux de viande sur des fourchettes à fondue et trempez-les dans le bouillon jusqu'à atteindre la cuisson désirée.
Mon astuce de chef
Préparez le bouillon la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit pour intensifier les saveurs.
Accords mets et vins
Un chardonnay bien frais avec ses arômes fruités sera le compagnon idéal de cette fondue bourguignonne au vin blanc.
L’info en plus
Originaire de Bourgogne, cette version de la fondue classique se distingue par l'utilisation de vin blanc, apportant une nuance d'élégance. C'est le choix parfait pour réchauffer vos soirées hivernales ou animer vos repas en bonne compagnie.
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