Des mentions comme "sans sucres ajoutés", "enrichi en vitamines" ou "faible teneur en matières grasses" embellissent souvent les emballages des produits alimentaires. Cependant, déchiffrer ces allégations nutritionnelles est essentiel pour éviter les pièges du marketing. Cet article vous guide à travers ce labyrinthe d'étiquettes.
Les règles du jeu
Pour assurer la sincérité des informations, la législation européenne n'autorise que certaines allégations spécifiques, selon le règlement (CE) n° 1924/2006. Néanmoins, les fabricants semblent parfois contourner ces règles. L'absence d'évaluations scientifiques fiables concernant certaines allégations relatives aux plantes complique également le tableau, laissant plus de 1500 allégations encore valides même si elles ont été déposées avant 2006.
Ce que les allégations ne révèlent pas
Les allégations sur les emballages peuvent être trompeuses. Même lorsqu'elles sont véridiques, elles ne reflètent souvent pas la qualité nutritionnelle globale du produit. Selon François Mariotti, professeur de nutrition, ces allégations « disent une vérité, mais pas l'intégralité de celle-ci ». Par exemple, un produit faible en sucres pourrait contenir encore une quantité importante de calories. Il est donc judicieux de se méfier des mots enchanteurs, de lire attentivement la liste des ingrédients et de prêter attention aux mentions "sans" ou "réduit en".
Que faire pour choisir des aliments sains ?
- Vérifiez les ingrédients : privilégiez les produits avec une composition claire et naturelle.
- Renseignez-vous : consultez des sources fiables pour comprendre les véritables impacts des allégations sur votre santé.
En attendant que les réglementations évoluent vers une plus grande transparence, ces conseils peuvent vous aider à naviguer dans l'univers des allégations nutritionnelles avec discernement.
Nos experts :
Pierre-Étienne Bouillot, maitre de conférence à AgroParisTech, spécialisé en droit alimentaire. François Mariotti, professeur de nutrition à AgroParisTech, expert en qualité nutritionnelle de l'alimentation.
