Régalez vos papilles avec cette recette authentique de couscous aux légumes et à l'agneau, préparée avec l'aide précieuse de votre Thermomix. Ce plat convivial, typique du Maghreb, est parfait pour rassembler vos proches autour de la table et savourer un voyage culinaire riche en couleurs et en saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 500 grammes d'agneau
- 1 boîte de pois chiches en conserve
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 sachet d'épices à couscous
- 1 c. à café d'ail haché séché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Couteau de cuisine
Préparation
Étape 1
Epluchez les légumes avant de les couper en morceaux. Incorporez-les dans le Thermomix avec un peu d'huile d'olive.
Étape 2
Ajoutez ensuite l'agneau, également préalablement découpé, et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporez les épices à couscous, l'ail séché, et le cube de bouillon de légumes. Mélangez pour bien enrober les ingrédients.
Étape 4
Laissez mijoter pendant environ une heure. Parallèlement, préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, servez le couscous en le disposant dans un grand plat, accompagné des légumes et de l'agneau. Régalez-vous !
Astuces du chef
Conseil : Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez du concentré de tomates ou quelques raisins secs à la fin de la cuisson.
Accord mets et vin
Accompagnez votre plat d'un vin rouge de la vallée du Rhône, tel qu'un Gigondas ou un Côtes du Rhône, pour rehausser les épices et le goût de l'agneau.
Info utile
Le couscous est un plat traditionnel berbère qui se compose de semoule accompagnée de légumes et de viande, variant selon les régions.
Comment présenter le couscous ?
Servez votre couscous dans un grand plat creux pour un effet convivial. Disposez harmonieusement les légumes et la viande, et terminez par une touche de coriandre fraîche pour la décoration.
