La tortilla espagnole, un incontournable de la cuisine ibérique, séduit par sa simplicité et son potentiel réconfortant pour toute la famille. Dans cette version créative, le célèbre fromage camembert vient apporter une touche française à ce plat traditionnel. Idéal pour des repas conviviaux ou des déjeuners express, préparez-vous à impressionner vos invités depuis le confort de votre cuisine, grâce à des ingrédients faciles à dénicher en ligne.
Délai de préparation : 20 minutes
Délai de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pommes de terre déshydratées
- 50 grammes d'oignons frits
- 250 grammes de camembert
- 6 unités d'œufs en poudre
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Spatule en silicone
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les pommes de terre déshydratées selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez les oignons frits et les pommes de terre réhydratées, puis faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les œufs en poudre avec de l'eau, en suivant les instructions du fabricant. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 4
Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et les oignons dans la poêle. Faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir un dessous doré.
Étape 5
Tranchez le camembert et disposez les morceaux sur le dessus de la tortilla.
Étape 6
Pour terminer, à l'aide d'une assiette, retournez délicatement la tortilla et laissez cuire l'autre face pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le camembert soit bien fondu et que l'intérieur soit bien cuit.
Astuces de chef
Pour éviter de casser votre tortilla lors du retournement, placez une assiette sur la poêle, retournez-la d'un coup sec et laissez glisser la tortilla de nouveau dans la poêle.
Accord mets et vins
Associez cette tortilla au camembert avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, ou optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir, pour un accord parfait.
La tortilla espagnole, également appelée tortilla de patatas, est un symbole de la gastronomie espagnole. Généralement composée de pommes de terre, d'œufs et d'oignons, elle est souvent servie en tapas. L'ajout de camembert rend hommage à deux cultures culinaires tout en créant une expérience gustative inédite.
