Personalisez vos desserts avec des légumes pour des créations surprenantes ! Les légumes, souvent négligés dans les douceurs, apportent une texture moelleuse qui rend les gâteaux irrésistibles. Si vous cherchez des astuces pour remplacer les œufs, le beurre ou le lait, consultez mon article "Comment remplacer... équivalences en cuisine".
Mon aventure avec les desserts aux légumes a débuté avec un gâteau chocolat-courgette et un fondant chocolat-potiron. Aujourd'hui, je vous propose d'allier chocolat et betterave. La betterave ajoute une subtile douceur et un moelleux terrible, limitant ainsi l'ajout de matières grasses. J'ai choisi de l'huile de coco pour son goût délicat, mais vous pouvez réduire la quantité à 10 cl sans compromettre la texture délicieuse grâce à la betterave.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking clés en main, avec listes de courses et étapes à suivre. Redécouvrez le plaisir de cuisiner vous-même et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir, voici mon dernier livre :
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Recette de Gâteau au Chocolat et à la Betterave
Pour le sucre, je préfère un équilibre plutôt qu'une douceur excessive. Optez pour un chocolat avec un pourcentage de cacao inférieur si vous aimez les desserts plus doux, ou ajustez la quantité de cacao et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
Concernant le goût, personnellement, la betterave n'est pas très perceptible, mais mon partenaire a noté un léger goût "terreux". Chacun a sa sensibilité, alors n'hésitez pas à l'essayer par vous-même !
Ingrédients
- 450 g de betterave cuite
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 15 cl d'huile de coco
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de cacao amer en poudre
Pour le glaçage
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 ml de lait d’amandes
- 1 cuillère à café d’huile de coco
Instructions
- Râpez les betteraves. Faites fondre 100 g de chocolat avec l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez-les.
- Incorporez les œufs battus, puis ajoutez la farine, le sucre, la levure, le cacao et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Versez dans un moule de 18 cm et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille et démoulez.
Le glaçage
- Chauffez le lait d'amandes jusqu'à frémissement. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco puis émulsionnez le tout avec le lait d'amandes. Mélangez pour obtenir une ganache lisse à verser sur le gâteau refroidi.
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