Pour les passionnés de gratin dauphinois, cette recette de gratin de pommes de terre aux lardons est une véritable révélation. Un plat qui éveillera les papilles et s’invitera sans hésitation à votre table lors du prochain dîner. Pour un résultat optimal, pensez à le préparer la veille, sa saveur n’en sera que rehaussée.
En ce moment, l’hiver fait encore preuve de sa présence avec ses journées grises et fraîcheur persistante. Pour apaiser vos envies de chaleur et de réconfort, laissez-vous séduire par ce gratin de pommes de terre aux lardons. Inspiré du célèbre gratin dauphinois, ce plat savoureux est le parfait antidote à la morosité de la météo. Un mélange exaltant de pommes de terre moelleuses et de lard grillé, avec en prime une croûte de fromage dorée… Si vous n’avez pas encore goûté à cette délicieuse création de l’influenceuse Cordonbon sur TikTok, il est temps de succomber !
Le secret d’un gratin de pommes de terre encore meilleur
Un gratin de pommes de terre, c’est le summum du plaisir culinaire. Cette recette sublime des ingrédients tout aussi savoureux les uns que les autres. Selon la créatrice de contenu Cordonbon, le secret de cet excellent gratin réside dans le fait de le préparer la veille. En le laissant reposer, les saveurs s’intensifient, rendant le plat encore plus délicieux le jour suivant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg de pommes de terre
- 6 gousses d’ail
- 40 cl de crème liquide (30 % de matière grasse minimum)
- 40 cl de lait
- 400 g de lardons
- sel & poivre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’un demi-centimètre, puis réservez-les dans un saladier.
- Ciselez les gousses d’ail en fines lamelles.
- Dans une grande casserole, sur feu vif, associez les pommes de terre et les gousses d’ail. Ajoutez la crème et le lait tout en assaisonnant avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Laissez cuire jusqu’à ébullition.
- Une fois l’ébullition atteinte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
- Tout en attendant, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Après 15 minutes, les pommes de terre devraient être bien fondantes. Transférez le tout dans un plat à gratin et parsemez d’emmental et de mozzarella râpée.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Réchauffer un gratin dauphinois : les astuces
Si vous avez pris soin de préparer votre gratin la veille, il est temps de l’apprécier à sa juste valeur. Pour un réchauffage optimal qui préserve son moelleux, le four est votre meilleur allié. Couvrez le gratin de papier sulfurisé et enfournez-le 25 minutes à 150°C. Cette température évitera une deuxième cuisson qui pourrait assécher votre plat et en altérer le goût.
