Plongez dans une expérience culinaire unique avec cette mousse de camembert, associée à des pommes de terre ratte et des figues. Ce plat savoureux marie la crémeux du fromage avec la texture fondante des pommes de terre et la douceur des figues. Idéal pour éblouir vos convives lors d’un repas convivial.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de camembert
- 500 grammes de pommes de terre ratte
- 8 pièces de figues séchées
- 100 millilitres de crème fraîche
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Moule à mousse
- Blender
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre ratte et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le camembert en dés et placez-le dans un blender avec la crème fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée.
Étape 3
Assaisonnez la mousse de camembert avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir avant de les couper en rondelles épaisses.
Étape 5
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y dorer les rondelles de pommes de terre des deux côtés.
Étape 6
Découpez les figues séchées en petits morceaux.
Étape 7
Dans des assiettes, disposez les rondelles de pommes de terre, ajoutez une couche de mousse de camembert, puis parsemez de morceaux de figues.
Étape 8
Servez immédiatement pour savourer la crème de la mousse.
Mon astuce de chef
Pour alléger la mousse, incorporez délicatement des blancs d'œufs montés en neige ferme à votre mélange.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accorde parfaitement avec la douceur du camembert et des figues.
Le camembert, fromage à pâte molle originaire de Normandie, est réputé pour son goût riche et crémeux. Associé aux pommes de terre ratte, il apporte une touche rustique et authentique à vos plats.
