Les galettes de légumes maison constituent une excellente option pour remplacer le pain lors de vos repas du soir. Leur goût savoureux, associé à une valeur nutritive élevée, en fait le choix idéal pour un dîner léger. Elles se marient à merveille avec une variété de garnitures, ce qui permet de satisfaire les envies de chacun.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter et rincer les pois chiches. Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez les pois chiches, les flocons d’avoine, le cumin, le paprika fumé, l’huile d’olive, la levure maltée, le fromage parmesan et l’ail en poudre.
Étape 2
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer cette pâte pendant 10 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent l’humidité.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Prélevez une portion de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, formez une boule et aplatissez-la pour obtenir une galette.
Étape 4
Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 5
Servez-les chaudes, accompagnées d’une garniture de votre choix, comme des légumes cuits ou une salade fraîche.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus légère, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à la pâte avant la cuisson. Mélangez bien pour une répartition uniforme.
Accord mets et vin
Ces galettes se marient parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, pour une expérience rafraîchissante.
Infos supplémentaires
Cette recette de galettes s'inspire des falafels du Moyen-Orient et propose une alternative saine au pain. N'hésitez pas à personnaliser vos galettes en intégrant vos épices favorites pour les adapter à vos goûts.
