Le crumble aux pommes est un véritable symbole de réconfort, apte à raviver des souvenirs d’enfance tout en offrant une multitude de saveurs et de textures. Cette version modernisée par Cyril Lignac promet de séduire vos sens grâce à l’harmonie parfaite entre des pommes fondantes et une croûte croustillante.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 50 grammes de flocons d’avoine
- 100 grammes de sucre roux
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Plat à gratin
- Économe
- Couteau
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, combinez la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Incorporez le beurre coupé en morceaux, puis travaillez le mélange à la main ou à l'aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Disposez-les dans le plat à gratin et saupoudrez-les de cannelle.
Étape 4
Étalez uniformément la pâte à crumble sur les pommes préparées.
Étape 5
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuce gourmande
Pour rehausser votre crumble, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou quelques noisettes concassées sur le dessus avant de le cuire.
Un accord parfait
Servez ce dessert accompagné d’un thé noir pour équilibrer les saveurs sucrées et épicées de ce crumble délicieux.
Petit rappel historique
Le crumble, originaire du Royaume-Uni, a été créé pendant la Seconde Guerre mondiale en réponse à la pénurie d’ingrédients nécessaires pour réaliser des tartes traditionnelles.
