Si vous désirez préparer une miche de pain dorée et croustillante sans vous fatiguer, cette recette de pain en cocotte est faite pour vous. Elle s’adresse particulièrement aux amateurs de cuisine qui souhaitent concocter un délicieux pain maison sans avoir à pétrir. Suivez ces étapes simples : mélangez, laissez reposer et enfournez. Enfilez votre tablier et laissez entrer l’arôme du pain frais dans votre cuisine !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de farine T65
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 350 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, combinez la farine, la levure et le sel. Incorporez ensuite l’eau en remuant avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et élastique.
Étape 2
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 12 à 18 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Préchauffez votre four à 230°C. Pendant ce temps, farinez légèrement le plan de travail et façonnez une boule avec la pâte.
Étape 4
Placez la cocotte, couvercle compris, dans le four chaud pour la préchauffer.
Étape 5
Une fois la cocotte bien chaude, sortez-la délicatement et déposez-y votre pâte. Refermez avec le couvercle et enfournez pour 30 minutes.
Étape 6
Retirez le couvercle et laissez cuire à nouveau durant 10 à 15 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des herbes ou des graines dans votre pâte avant de la laisser reposer.
Accords mets et vins
Accompagnez ce pain délicieux d’un bon vin rouge, tel qu’un Beaujolais. Sa légèreté et ses notes fruitées s’allient parfaitement à la saveur du pain croustillant.
L’info en plus
Le pain en cocotte s’inspire de la méthode de cuisson à la dutch oven, qui permet d’obtenir une cuisson uniforme et une croûte parfaite. Cette technique, qui fait ses preuves depuis des générations, séduit de plus en plus d’amateurs de pain fait maison.
