Laissez-vous emporter par une explosion de saveurs et découvrez comment la cannelle peut transformer vos desserts en véritables délices, à déguster en toute saison.
Bien que la cannelle soit traditionnellement associée aux plaisirs gourmands de l’hiver et de Noël, elle mérite d’être célébrée tout au long de l’année. Que ce soit dans des plats sucrés ou dans des recettes salées comme un tajine de bœuf, la cannelle trouve sa place avec éclat. Voici quelques idées de desserts qui sauront combler vos envies sucrées.
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- Petites brioches roulées à la cannelle
- Cake aux framboises et à la cannelle
- Nems aux pommes et à la cannelle
Petites brioches roulées à la cannelle
Régalez-vous avec ces brioches moelleuses, servies avec une boule de glace à la vanille pour une touche de douceur supplémentaire.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 360 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 cuil. à café de levure sèche active
- 60 g de beurre doux fondu
- 1 gros œuf
- 180 ml de lait tiède
- 1 cuil. à café de sel
Pour la garniture :
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 25 g de sucre
- 60 g de beurre ramolli
Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation :
- Dans le bol d'un robot, mélangez la levure avec quelques cuillères de lait tiède, puis laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le beurre fondu, le sucre et l'œuf. Incorporez ensuite la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Déposez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever pendant 1h à 1h30.
- Mélangez le beurre, le sucre et la cannelle pour préparer la garniture.
- Étalez la pâte, étalez la garniture, puis enroulez-la. Coupez en petites portions et placez-les dans un moule beurré.
- Laissez lever à nouveau 30 minutes puis enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir et nappez de glaçage avant de déguster.
Cake aux framboises et à la cannelle
Cette recette allie avec brio la douceur des framboises à la chaleur de la cannelle, pour un mariage parfait.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de farine
- 100 g de farine complète
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre + 2 cuil. à soupe
- 1 cuil. à café de cannelle
- 200 g de framboises
- 80 g de beurre
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- Le jus d'1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Préparez les framboises avec le jus de citron et 2 cuil. à soupe de sucre, puis laissez reposer au frais.
- Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez les farines et la cannelle, puis ajoutez le beurre fondu.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez à la préparation.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, disposez les framboises et recouvrez du reste de pâte. Enfournez à 180 °C pendant environ 50 minutes.
Nems aux pommes et à la cannelle
Offrez-vous une surprise gustative avec ces nems croustillants, parfaits pour conclure un repas en beauté.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 galettes de riz
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 4 pommes
- 1 cuil. à soupe de sucre cassonade
- 2 l d’huile pour friture
- 10 cl de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
Préparation :
- Chauffez l'huile à 170 °C et préparez la sauce en mélangeant miel et vinaigre.
- Coupez les pommes en bâtonnets, mélangez avec la cannelle et le sucre.
- Trempez les galettes de riz et garnissez-les avec le mélange de pommes. Roulez serré pour former les nems.
- Faites frire les nems 5 minutes et servez chauds avec la sauce au miel.
