Le 16 décembre 2021, dans son émission "Tous en cuisine", le chef Cyril Lignac a dévoilé une recette festive qui ravira les amateurs de cuisine : le burger savoyard accompagné de frites au fromage !
Vous rêvez d'un burger réconfortant pour les fêtes ? Ne cherchez plus ! Avec cette recette, Cyril Lignac nous invite à découvrir un plat qui plaira aux petits comme aux grands gourmands. Suivez les étapes simples et régalez-vous avec ce délice savoyard.
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Ingrédients pour le burger savoyard avec frites au fromage
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 360 g de viande hachée de boeuf
- 100 g de viande hachée de porc
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- ¼ de botte de persil haché
- Sel et poivre du moulin
- Pour la mayonnaise aux herbes :
- 3 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe d’estragon haché
- 1 cuil. à soupe de yaourt grec
- Sauce sucrée :
- 4 cuil. à soupe de ketchup
- 4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuil. à soupe de sauce huître
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de sésame
- 4 pains à burger
- 8 fines tranches de fromage à raclette
- ½ oignon émincé
Pour les frites au fromage :
- 4 pommes de terre
- 200 g de parmesan
- 3 branches de thym sec
- Huile neutre
Ustensiles nécessaires : 2 saladiers, 1 cuillère, 1 assiette plate, 1 spatule, 2 petits bols, 1 fouet, 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 1 casserole d’huile à 140 °C et 190 °C, 1 écumoire, 1 poêle à crêpe, 1 spatule large, et 1 assiette avec du papier absorbant.
Étapes de préparation du burger savoyard
Étape 1 : Dans un saladier, mélangez la viande de boeuf, la viande de porc, le cumin et le persil. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Formez ensuite des boules de 70 g chacune et laissez-les reposer dans une assiette.
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