Ophélie Barès sera bientôt sous les projecteurs dans l'émission L'Académie des Gâteaux sur M6, animée par Cyril Lignac. Qui est cette cheffe pâtissière talentueuse? Découvrons son parcours fascinant.
La biographie d'Ophélie Barès
Pâtissière depuis son enfance, Ophélie Barès a aussi une passion pour la photographie. C'est sous l'impulsion d'un de ses oncles qu'elle fusionne ces deux passions en devenant photographe culinaire. En explorant ce domaine, elle réalise que peu de photographes maîtrisent réellement les produits qu'ils présentent. Pour se distinguer, elle s'inscrit à Ferrandi Paris avec l'idée d'y passer un temps limité. Cependant, la pâtisserie la séduit et elle y reste définitivement. Elle complète sa formation par un stage en alternance à l'hôtel Meurice, où elle apprend auprès de la renommée Camille Lesecq, puis décroche son CAP/BEP en un an.
Le parcours professionnel d'Ophélie Barès
Suite à cette échappée enrichissante, le Meurice lui offre un poste de commis qu'elle occupera pendant plus de deux ans, gravissant les échelons pour devenir demi-chef de partie pâtisserie. En 2008, elle rejoint l'équipe du Ritz, où elle est guidée par la cheffe pâtissière Claire Heitzler, sa grande mentor. Après trois années au Ritz, Ophélie passe au Shangri-La pour travailler avec François Perret, puis devient sous-chef pâtissière au Cheval Blanc de Courchevel. Son ascension continue au sein de L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où elle remporte en 2019 le concours Qui sera le prochain grand pâtissier ? ainsi que le titre de Chef Pâtissier de l'année par Le Chef. Depuis 2017, elle a aussi pris le rôle de consultante, élaborant des cartes pour des restaurants étoilés et coffee shops en France et à l'étranger. En 2022, elle brille à nouveau à l'écran en tant que membre du jury de L'Académie des Gâteaux.
La pâtisserie selon Ophélie Barès
Consultante pour divers établissements, Ophélie Barès s'adapte aux besoins de chaque client. Selon Christophe Michalak, qui l'a révélée au public, elle possède une culture culinaire solide, une curiosité débordante, et un sens aigu de la finesse dans ses créations. Ses plats allient classicisme et originalité, telles que sa tarte aux agrumes revisitée ou sa tarte aux fraises avec crème brûlée au basilic.
Suivez Ophélie Barès sur Instagram
Sur son compte Instagram @ophelie.bares, Ophélie partage ses créations et ses rencontres avec d'autres acteurs de la scène culinaire. Les fans espèrent découvrir bientôt des coulisses de L'Académie des Gâteaux !
