La gourmandise s'invite à votre table avec cette recette traditionnelle de croquants aux amandes, idéale pour les amateurs de biscuits croustillants. Suivez nos étapes simples pour réaliser ces douceurs à partager (ou à garder pour vous !).
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes d'amandes entières
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine de blé
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- sel fin
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mélangez dans un saladier les amandes, le sucre, la farine et une pincée de sel.
Étape 3
Incorporez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez deux boudins légèrement aplatis avec la pâte sur la plaque, en laissant de l'espace entre eux.
Étape 5
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les croquants soient dorés.
Étape 6
Laissez refroidir quelques minutes, puis découpez en diagonale pour obtenir des croquants.
Astuce de chef
Pour des croquants encore plus parfumés, n'hésitez pas à ajouter un zeste d’orange ou de citron râpé dans votre préparation.
Accord gourmand
Accompagnez vos croquants aux amandes d'un thé noir ou vert selon vos goûts. Le thé noir, avec son goût tannique, s'associera bien au sucré des biscuits, tandis que le thé vert apportera fraîcheur et légèreté.
Infos supplémentaires
Cette spécialité régionale vient du sud de la France. Le terme 'croquant' évoque la texture croustillante de ces biscuits, accentuée par leur cuisson. Ils se conservent merveilleusement bien dans une boîte hermétique et raviront petits et grands lors du goûter ou en dessert.
