Réalisez facilement une tarte aux courgettes, burrata et miel, idéale pour un repas rapide et savoureux. Cette recette, partagée par la créatrice culinaire Lou Elsener sur TikTok, met à l’honneur les courgettes, légumes phares de l’été.
Encore quelques semaines pour profiter des courgettes de saison ! La tarte salée végétarienne concoctée par Lou est un mélange parfait de saveurs et de textures. Les courgettes, trop souvent sous-estimées, s’accordent à merveille avec la crémeuse burrata. Ce plat léger est parfait non seulement pour un repas estival, mais peut également être servi à l’apéritif pour prolonger les douces soirées.
Recette de la tarte magique
Pour réaliser cette tarte savoureuse, commencez par plier les feuilles de filo en accordéon, puis enroulez-les et disposez-les dans un moule à cake. Utilisez une mandoline ou un couteau pour trancher finement les courgettes et l’oignon rouge. Ensuite, battez les œufs avec du persil ou d’autres herbes de votre choix, ajoutez de la crème et du pesto, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Dans le moule, alternez les lamelles de courgettes et d’oignons, arrosez d’huile d’olive et incorporez le mélange d’œufs et pesto. Parsemez le dessus de pistaches concassées et enfournez pendant 25 minutes à 180 °C. Pour une touche sucrée-salée, n’hésitez pas à ajouter un filet de miel avant de terminer par quelques morceaux de burrata sur la tarte, à servir immédiatement.
Quel accompagnement pour votre tarte aux courgettes ?
Pour un repas complet, servez cette tarte avec des légumes rôtis ou cuits au wok, ou ajoutez des protéines comme des œufs au plat. Pour un dessert léger, proposez des fruits de saison. Une salade de jeunes pousses d’épinards, d’endives ou des haricots verts sautés accompagnent également parfaitement. Pensez à une salade de tomates et concombre pour apporter de la fraîcheur lors des journées ensoleillées.
Comment conserver votre tarte ?
Pour conserver votre tarte, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une tarte contenant des œufs peut se conserver jusqu’à quatre jours, tandis qu’une tarte sans œufs devrait être consommée dans les deux à trois jours. Envie de la garder plus longtemps ? Enveloppez chaque part dans du papier cuisson et congelez-les dans un sac hermétique.
