Savez-vous que vos capsules de café peuvent être utilisées pour concocter des plats délicieux ? Voici quelques idées de recettes à essayer absolument.
"Sortons le café de sa tasse et invitons-le dans nos assiettes !" Proposé dans le livre 50 Recettes Dosettes (Éditions de l'Opportun) par Isabelle Dreyfus et Denys Clément, ce concept invite à revisiter le café sous toutes ses formes. En entrée, au choix avec du poisson, de la viande ou encore en dessert, les dosettes s'adaptent merveilleusement à chaque moment du repas. Plongez sans plus attendre dans ces 7 recettes traditionnelles rehaussées par les arômes du café.
- Linguini à la carbonara de café
- Risotto aux champignons et café
- Queue de lotte laquée au café
- Blancs de poulet, légumes et café
- Rôti de bœuf aux trois purées et sauce café
- Îles flottantes au café
- Crème brûlée au café
La recette des linguini à la carbonara de café
Pour un twist rapide sur ce classique, voici comment intégrer le café. Vos invités seront conquis !
Ingrédients pour 4 personnes- 350 g de linguini
- 15 cl d'expresso lungo (environ 1 capsule)
- 2 petits oignons blancs
- 150 g de pancetta
- 4 jaunes d'œuf
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Éplucher et ciseler les oignons, puis couper la pancetta en dés.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons, suivis de la pancetta, pendant quelques minutes.
- Faire cuire les linguini dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet.
- Ajouter le café à la poêle et laisser mijoter 5 minutes.
- Égoutter les pâtes puis les mélanger avec la préparation à base de café. Ajouter la crème, saler et poivrer.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d'œuf rapidement. Servir chaud.
Le risotto aux champignons et café
Ingrédients pour 4 personnes- 200 g de riz arborio
- 10 cl d'expresso corsé
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 6 shiitakes frais (ou champignons de Paris)
- 100 g de petits pois frais
- 10 cl de vin blanc sec
- 120 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Rincer le riz et préparer les shiitakes en lamelles et l’échalote émincée.
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporer progressivement le café et le vin blanc, puis les champignons.
- Ajouter le bouillon petit à petit, en y mêlant les petits pois 5 minutes avant la fin de cuisson.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
La queue de lotte laquée au café
Profitez de la saison de la lotte pour essayer cette recette parfumée au café.
Ingrédients pour 4 personnes- 700 g de queue de lotte nettoyée
- 2 expressos forts
- Jus d'une orange et d'un citron
- 4 cuil. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Couper la lotte et cuire 15 minutes dans l'eau salée avec l'ail.
- Préparer une sauce à partir du café, jus d'orange, de citron et miel, puis laisser réduire.
- Servir la lotte arrosée de sauce, accompagnée de riz.
