Le cookie, ce classique des douceurs, devient encore plus irrésistible en version géante ! Avec la recette du chef Mohamed Cheikh, gagnant de Top Chef 2021 et actuellement à la tête du restaurant Bivouak à Saint-Tropez, vous allez pouvoir régaler vos proches avec un cookie XXL aux pralines roses, chocolat blanc et framboises.
Souvent associé aux souvenirs d'enfance, ce dessert intemporel est revisité ici dans une version généreuse et festive. Le chef a récemment partagé sa recette sur Instagram, et elle promet d'émerveiller les amateurs de sucreries. Alors, êtes-vous prêts à découvrir cette gourmandise unique ?
Qu'est-ce qu'un gâteau cookie ?
Le gâteau cookie est une adaptation géante de la version classique. Il se prépare de manière similaire, mais avec des portions d'ingrédients multipliées. En général, un gâteau cookie mesure environ 20 cm de diamètre et est idéal pour 6 à 8 personnes. Ce dessert se coupe et se sert à la manière d’un gâteau traditionnel. Aux États-Unis, il est courant de le décorer avec un glaçage et de le réserver pour les occasions spéciales telles que les anniversaires ou les fêtes scolaires.
La recette du cookie géant du chef Mohamed Cheikh
Pour concocter cette version gourmande, voici les ingrédients nécessaires :
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de confiture de fraises
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert
- 40 g de pignons de pin
- 100 g de chocolat blanc
Instructions :
- Préchauffage : Réglez votre four à 190°C.
- Préparation : Concassez grossièrement le chocolat blanc et les pralines roses.
- Mélange : Dans un grand bol, combinez le beurre pommade avec les sucres, le zeste de citron et les grains de vanille. Incorporez la farine, la maïzena et les œufs. Ajoutez ensuite les pralines roses et les pignons de pin, suivi des morceaux de chocolat blanc. Étalez la pâte sur une plaque.
- Cuisson : Enfournez pendant 12 minutes. Une fois cuit, ajoutez les framboises fraîches, puis décorez avec le chocolat blanc fondu et la confiture mixée.
