Vous avez envie de régaler vos papilles avec du poisson ? Optez pour un pavé de saumon savamment accompagné d'un risotto italien aux légumes, idéal pour réchauffer votre coeur et votre estomac durant les froides saisons.
Après une longue journée, qui a le temps pour des heures de cuisine ? En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat savoureux de risotto au saumon, aussi rapide qu'étonnant. De plus, cette recette légère est parfaite pour un dîner nourrissant.
The recipe
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 50g de feuilles de basilic
- 70g de parmesan
- 35g de beurre
- 20g d'huile d'olive
- 100g de petits pois
- 1 cuil. à soupe de pignons de pain
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 250g de riz spécial risotto
- 25cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- Poivre, sel
Étapes de préparation :
- Mixez le basilic, le parmesan, le beurre, l'ail et les pignons de pain avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Incorporez le riz spécial risotto et faites-le cuire pendant 2 minutes 30.
- Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Incorporez 50cl d'eau, ainsi que la carotte en dés et les petits pois.
- Ajoutez le cube de bouillon, salez et poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Mélangez le riz avec les ingrédients mixés précédemment.
- Dans une poêle, saisissez les pavés de saumon avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud et savourez chaque bouchée !
Astuces : Pour une alternative plus légère, envisagez de cuire le saumon en papillote, garantissant ainsi un résultat tendre et savoureux sans ajout de matières grasses.
