Les boulettes ont toujours la cote en cuisine et peuvent se préparer de mille façons. Cette version à base de poulet mérite une place de choix dans votre carnet de recettes.
Élaborer un repas pour toute la famille peut s’avérer être un véritable casse-tête. Il faut jongler entre les plats qui plaisent à tous et maintenir un équilibre nutritionnel tout en s’efforçant de varier les menus. Les boulettes, prisées notamment par les enfants, sont une excellente option. Elles se déclinent facilement avec différentes viandes ou en version végétarienne et se retrouvent dans de nombreuses cultures, offrant ainsi des recettes diversifiées. En particulier, Loubna Jaibi, passionnée de cuisine méditerranéenne, a partagé une recette inspirée des saveurs asiatiques.
Des boulettes épicées parfaites pour un dîner en famille
Cette mère de famille, qui attire plus d’un million d’abonnés sur les réseaux sociaux avec ses recettes accessibles, a mis en ligne une création simple et savoureuse de boulettes de poulet au curry et lait de coco. Servies avec du riz et des haricots verts, elle promet un plat complet, riche en goût et merveilleusement équilibré. Bien que la préparation comporte une touche d’épices, la sauce reste douce et convient parfaitement aux palais sensibles, notamment ceux des enfants. De plus, à l'exception d’un hachoir électrique, aucun matériel spécifique n'est requis.
Comment préparer les boulettes de poulet ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 échalote
- 1 grande gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 tige de citronnelle
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation :
- Découpez le poulet en morceaux afin de le mixer finement. Placez-le dans un récipient.
- Incorporez l’échalote ciselée, le sel, la pâte de curry, l’ail et le gingembre râpés, la chapelure et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Humidifiez vos mains pour façonner des boulettes sans qu’elles ne collent. Continuez jusqu'à épuisement de la préparation.
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites dorer les boulettes. Retirez-les sans les cuire à cœur.
- Dans la même poêle, ajoutez la pâte de curry, une tige de citronnelle légèrement écrasée, le lait de coco et le curcuma. Mélangez en récupérant les sucs de cuisson du poulet. Laissez réduire jusqu'à épaississement.
- Remettez les boulettes dans la sauce pour terminer leur cuisson. Préparez ensuite vos accompagnements et servez le tout, nappé de sauce. Ajoutez de l'huile pimentée si souhaité.
