En franchissant la porte de La Casserole, vous pénétrez dans un espace chaleureux où douceur et convivialité se rencontrent. L'atmosphère apaisante vous invite à un moment de détente, à savourer chaque instant.
Cédric Kuster, après avoir aiguisé ses talents au Crocodile, a réinventé cet ancien lieu, Casserole des Girardins. Avec des tonalités claires et des lignes épurées, il a créé un univers cocooning où l'on se sent immédiatement à l'aise.
Un décor soigné et accueillant
Les détails font toute la différence : un mur en cuir apaisant, des fleurs fraîches sur chaque table, et des banquettes en velours qui incitent à la détente. L'ensemble a clairement été pensé avec soin, pour créer un environnement agréable.
Une équipe jeune et dynamique
L'équipe jeune de La Casserole, tous âgés d'une trentaine d'années, contribue à l'énergie moderne de l'établissement. Le chef, Marc Weibel, propose une cuisine gastronomique mettant à l'honneur les produits locaux et de saison. Chaque plat est une œuvre d'art, jouant sur les saveurs et les textures.
Lors de ma visite, j'ai eu l'opportunité de découvrir la carte d'été. Celle-ci se distingue par des mets légers et savoureux, parfaits pour les chaudes journées estivales.
Entrées estivales délicieuses
Pour commencer, ne manquez pas le foie gras, élaboré à partir de la ferme Schmitt. Mêlé à des cerises et à un gel d’amaretto, il offre une douce harmonie de saveurs.
Autre incontournable : la Tomate Mozzarella version 2.0, une revisite délicate qui séduit les papilles avec ses tomates anciennes, un sorbet de mozzarella et un crumble croustillant.
Coup de cœur : la Bouillabaisse rafraîchie. Avec des poissons parfaitement cuits, un jus savoureux et une mousse de rouille, ce plat est un véritable festival de fraîcheur.
Plats principaux raffinés
Que vous soyez plutôt viande ou poisson, La Casserole propose une variété étonnante. J'ai choisi le dos de maigre, agrémenté d'une mousseline de céleri rave et d'un condiment de framboise : une explosion de fraîcheur!
Pour les amateurs de viande, la pièce de Bœuf Herdshire est une pièce maîtresse, tendre et bien persillée, accompagnée d'un jus savoureux que j'ai savouré jusqu'à la dernière goutte.
Desserts légers et créatifs
Côté desserts, laissez-vous tenter par le crémeux chocolaté, sublimé par des tomates cerises et un sorbet de poivron rouge. L'équilibre parfait, ni trop sucré ni trop lourd.
Pour une touche plus acide, choisissez le dessert citron accompagné de glace au chèvre et de fraises fraîches, une vraie légèreté estivale.
Une sélection de mignardises saura compléter votre café, et si votre appétit n'est pas satisfait, la maison vous offre la possibilité d'emporter vos douceurs dans un joli ballotin.
En somme, La Casserole est un bijou culinaire à Strasbourg. L'ambiance est élégante sans être écrasante, et le service est attentionné sans être rigide.
Infos pratiques
Où ? 24 Rue des Juifs, 67000 Strasbourg
03 88 36 49 68
www.restaurantlacasserole.fr
Quand ? Du mardi midi au samedi soir (fermé dimanche et lundi)
Prix ? Menu du déjeuner à 39 € (hors boissons) – À la carte environ 80 €.
