Le gratin de macaronis de Laurent Mariotte saura séduire vos papilles grâce à sa texture crémeuse et son gratiné doré. Avec des pâtes al dente parfaitement assaisonnées, cette recette est irrésistible.
Dans le cadre de son émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte a relevé le défi de cuisiner de manière économique. Après des plats savoureux comme le curry de pois chiche ou la flammekueche, il s'attaque à un grand classique : le gratin de macaronis. Ce plat, à la fois généreux et simple à préparer, est accessible pour moins de 1,30 € par personne et ne nécessite que quelques ingrédients de base.
Un gratin de macaroni économique et savoureux
Pour éviter que votre gratin de macaroni ne se dessèche, il est crucial de cuire les macaronis al dente. Une cuisson excessivement longue va les rendre trop friables et absorber un excès de liquide. La sauce béchamel joue également un rôle essentiel ; elle doit être suffisamment présente pour enrober tous les macaronis. Ajoutez du lait à votre préparation, ce qui rendra le gratin encore plus crémeux tout en liant les ingrédients, garantissant ainsi un plat moelleux à la sortie du four.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de macaronis
- 200 g de cheddar râpé ou emmental
- 100 g de beurre
- 50 g de farine tamisée
- 30 cl de lait
- Sel et poivre
Pour la chapelure :
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Étapes de la recette :
- Cuire les macaronis dans 3 litres d’eau salée bouillante, en les retirant lorsqu'ils sont encore un peu fermes. Égouttez.
- Préparez la béchamel : faites fondre 50 g de beurre avec la farine dans une casserole.
- En dehors du feu, incorporez le lait, puis ajoutez du sel et du poivre.
- Remuez incessamment avec un fouet à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Ajoutez 150 g de cheddar et laissez fondre.
- Beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre.
- Disposez une couche de macaronis, nappez de béchamel et répétez l'opération.
- Terminez en ajoutant le reste de cheddar, puis saupoudrez de chapelure et de thym.
- Enfournez le tout pour 15 minutes après avoir préchauffé le four à 210 °C.
- Bon appétit !
