Envie d'une explosion de saveurs ? Le chef Cyril Lignac vous propose une recette de brochettes de poulet délicieusement épicées, équilibrant parfaitement les arômes pimentés et les notes douces de la marinade. Ces brochettes sont idéales pour vos grillades estivales.
Dans son émission Tous en cuisine, il a partagé sa méthode pour réaliser des brochettes savoureuses, où chaque ingrédient a son rôle. La marinade, savamment concoctée, attendrit le poulet pour des résultats moelleux et juteux. Suivez ses conseils pour impressionner vos invités !
Recette épicée de brochettes de poulet
Pour donner un peu de piquant à vos repas de plein air, Cyril Lignac a conçu ces brochettes avec une touche « spicy ». En les associant à une salade fraîche de concombre, vous obtenez un plat à la fois léger et plein de caractère.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 4 pains pitas
Préparation :
- Préparez une sauce à l’ail : Dans une poêle, faites fondre les gousses d'ail avec un peu d'huile d'olive. Égouttez-les, écrasez-les et mélangez avec le jus de citron et le fromage frais. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel.
- Mélangez les ingrédients de la marinade : Dans un saladier, combinez la harissa, le miel, l’ail écrasé, la coriandre, le concentré de tomates, le jus de citron et les flocons de piment. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez bien pour enrober.
- Cuisson : Embrochez les morceaux de poulet sur des pics en bois et faites cuire à la plancha, au barbecue ou à la poêle.
- Service : Disposez les brochettes sur un plat, accompagnez-les de pains pitas découpés et d’une généreuse cuillerée de sauce à l’ail.
Astuces du chef pour une cuisson parfaite
Cyril Lignac aime partager ses secrets. Pour réussir vos brochettes à la poêle, il suffit de faire fondre un peu de beurre dans une poêle chaude. Ajoutez les brochettes bien marinées et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté pour un résultat optimal.
