Halloween approche ! C'est l'occasion parfaite pour s'amuser en cuisine et créer des gourmandises à thème. Cette année, je vous propose une recette revisitée de cupcakes citrouille et chocolat qui a rencontré un franc succès l'an passé. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Cupcakes d'halloween irrésistibles
Ces cupcakes moelleux au chocolat et potiron, couronnés d'un glaçage onctueux à la cannelle, sont une véritable invitation à la fête. Pour les personnaliser, ajoutez une petite citrouille en pâte à sucre, simple à réaliser avec juste quelques accessoires.
Matériel requis :
- 100 g de pâte à sucre orange
- 25 g de pâte à sucre verte
- 1 cure-dent
Pour réaliser les décorations, malaxez la pâte à sucre orange et formez des petites boules. Utilisez le cure-dent pour créer des stries et ajoutez une tige en pâte à sucre verte. Laissez sécher avant de les utiliser pour décorer vos cupcakes.
Ingrédients pour les cupcakes :
- 125 g de farine
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de quatre épices
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de sucre complet
- 80 ml d'huile de tournesol
- 60 ml de buttermilk
- 210 g de purée de potiron
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation des cupcakes :
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, épices, levure, bicarbonate et sel. Dans un autre bol, battez les ingrédients liquides (huile, buttermilk, purée de potiron, œufs et vanille) avec les sucres jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez les mélanges secs dans les liquides à vitesse faible jusqu'à homogénéité. Ajoutez les pépites de chocolat et répartissez la pâte dans des caissettes à cupcakes en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pour 18 minutes. Laissez refroidir sur une grille une fois cuits.
Préparation du glaçage :
- Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le lait, la cannelle et le sel, puis fouettez encore jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Mettez le glaçage dans une poche à douille et décorez vos cupcakes.
N'oubliez pas que si vous n'avez pas de buttermilk, vous pouvez le remplacer en ajoutant quelques gouttes de vinaigre blanc dans du lait. Amusez-vous en cuisine et ravissez vos proches avec ces douceurs !
