Pétri d'histoire, ce plat rustique a su traverser le temps grâce à son association délicieuse d'une sauce tomate savoureuse et de pancetta. Bien que l'origine exacte de son nom soit floue, on suppute qu'il rend hommage à un maréchal amateur de cuisine italienne, connu pour sa fidélité à ce mets au sein d'une trattoria.
Facile à concocter, ce plat se prépare en un rien de temps : pendant que les pâtes cuisent, on s'attelle à la préparation de la sauce. En un clin d'œil, vous aurez un repas savoureux à partager avec vos proches. Pour une texture crémeuse, un peu de crème fraîche, héritage des années 80, viendra sublimer le tout.
Ingrédients indispensables et préparation rapide
Les pennes rigate s'avèrent être le choix idéal pour cette sauce, mais d'autres types tels que les fusillis ou farfalles peuvent également faire l'affaire.
Ingrédients pour 4 personnes
- 360 g de pennes rigate
- 500 g de coulis de tomates
- 1/2 oignon finement haché
- 80 g de pancetta douce en dés
- 100 ml de crème liquide
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu à votre goût
Préparation en 15 minutes
Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les dés de pancetta et laissez cuire quelques minutes avant d’incorporer le coulis de tomates. Laissez mijoter à feu moyen durant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition pour cuire les pâtes. Lorsque la sauce a légèrement réduit, intégrez la crème pour un effet onctueux. Une fois les pâtes al dente, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez soigneusement afin que les saveurs se marient bien.
Servez chaud et savourez cette mise en bouche délicieuse qui ravira vos convives.
