La tarte framboises et pistaches est un dessert qui marie à merveille les saveurs sucrées et salées. Avec sa pâte croustillante aux pistaches et son cœur fondant aux framboises acidulées, c'est une véritable invitation au plaisir gustatif.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mixez les pistaches pour les réduire en poudre fine.
Étape 3
Dans un grand saladier, combinez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez le beurre coupé en dés, puis travaillez-le à la main jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 5
Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Étalez-la dans le moule à tarte.
Étape 6
Pour la garniture, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace et les deux œufs restants, puis versez sur la pâte.
Étape 7
Disposez les framboises sur le mélange d’amandes.
Étape 8
Enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre garniture.
Accord boisson
Servez votre tarte accompagnée d'un thé vert léger pour accentuer la fraîcheur des framboises.
Info en plus
Originaire de la gastronomie française, cette tarte aux framboises et pistaches se présente comme une revisitation gourmande de la tarte amandine, mettant en avant l'harmonie entre le fruit et la noix.
