À l'approche de l'automne, les plats en sauce deviennent essentiels. Cette recette de filet mignon, cuisinée en "one pot" dans une cocotte, est parfaite pour ceux qui recherchent la simplicité sans sacrifier le goût.
Les repas familiaux le week-end sont idéaux pour se rassembler autour de recettes réconfortantes, telles que le bœuf bourguignon ou la blanquette. Cependant, ces plats demandent parfois du travail et un équipement sophistiqué. Heureusement, il est tout à fait possible d'obtenir un résultet savoureux avec une seule cocotte, sans avoir besoin de matériel complexe. La beauté de cette méthode réside dans la cuisson simultanée du plat principal et de ses accompagnements, ce qui simplifie la préparation.
Un plat simple et convivial en cocotte
L'influenceuse Coco, connue pour ses recettes rapides et délicieuses, propose une version de filet mignon à la crème et à la moutarde, accompagnée de pommes de terre et de brocolis. Ce choix de viande, tendre et savoureux, est idéal pour un repas en petit comité, avec un poids d'environ 600 g. "Tout cuit ensemble dans une seule cocotte, pour une recette sans prise de tête" souligne-t-elle.
Ingrédients et préparation du filet mignon
Pour 4 à 5 personnes, il vous faudra :
- 1 filet mignon
- 1 kg de pommes de terre
- Quelques branches de brocoli
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 15 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Épluchez et émincez l'oignon, puis coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une cocotte, faites chauffer du beurre ou de l'huile à feu vif.
- Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons sans les laver jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela permet de capter les sucs de viande.
- Incorporez la moutarde et la crème, mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon en maintenant un léger frémissement.
- Remettez le filet mignon dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre et les brocolis. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Pour une sauce plus concentrée, laissez décanter quelques minutes avant de servir.
