Ces muffins salés sont tout simplement irrésistibles ! La rencontre parfaite entre la douceur de la patate douce et le goût savoureux du comté, dans une recette simple signée Nina Métayer, idéale pour vos apéros ou vos brunchs.
Les muffins, souvent appréciés en version sucrée, nous proposent ici une alternative salée délicieuse. La cheffe pâtissière Nina Métayer nous offre une recette à la fois facile et gourmande. Avec sa texture fondante, ce plat séduira à coup sûr vos invités. Voici la recette !
Ingrédients indispensables
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 185 g de farine et 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de curry
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Mode de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez la patate douce, piquez-la et faites-la cuire au four pendant 1 h 30 jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- Une fois cuite, coupez la patate douce en deux, retirez la peau et écrasez la chair dans un bol à l'aide d'une fourchette.
- Incorporez ensuite les œufs et mélangez au fouet. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mélanger.
- Combinez la farine avec la levure avant de les incorporer au mélange. Ajoutez le sel, le poivre, le curry et la noix de muscade, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparez vos moules à muffins en les graissant et farinant légèrement.
- Découpez 200 g de comté en petits dés. Remplissez les moules avec la pâte et dispersez les morceaux de comté sur le dessus.
- Mettez au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré.
- Pendant que les muffins cuisent, coupez la carotte en fines lamelles pour la décoration.
- Après cuisson, laissez refroidir légèrement avant de démouler les muffins.
- Râpez le reste du comté (30 g) sur le dessus et garnissez de lamelles de carotte avant de servir.
Accompagnements idéaux pour vos muffins salés
Pour savourer vos muffins salés, plusieurs options s'offrent à vous ! Au moment de l'apéritif, accompagnez-les de dips savoureux tels que guacamole, houmous ou tapenade. En entrée, une petite salade verte assaisonnée les mettra en valeur. Pour une lunchbox parfaite, pensez à des crudités coupées et quelques fruits frais. Enfin, au brunch, associez-les à des œufs brouillés, des tomates cerises rôties ou des tranches d’avocat pour une assiette colorée et appétissante.
