Découvrez la salade tunisienne revisitée par Lou Elsener, connue sous le nom de @louloukitchen. Ce mélange de saveurs méditerranéennes est simple et plein de caractère, idéal pour embellir votre table en toute saison.
Si l'on pense souvent aux salades comme des plats d'été, la salade tunisienne, ou Omek Houria, se prête parfaitement à réchauffer le cœur en hiver. Lou, qui inspire 1,1 million d'abonnés sur Instagram, propose une recette traditionnelle modernisée qui met en avant la douceur des carottes et la richesse du thon. Ses plats, à la fois simples et raffinés, raviront tous les palais. Après le succès de son livre, “Aubergine, ricotta, thym & miel” (Editions Marabout), elle continue de célébrer la cuisine conviviale.
Voyager en une bouchée avec cette savoureuse salade de carottes
Pour réaliser cette recette, commencez par éplucher 4 carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes pour conserver leur texture. Une fois cuites, écrasez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez 1 à 2 gousses d'ail écrasées, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de cumin et une généreuse cuillère à soupe de harissa selon votre goût pour les épices. Mélangez bien.
Disposez ensuite ce mélange de carottes dans un plat de service et garnissez-le de thon émietté, d'olives ou de câpres et de deux œufs durs coupés en quartiers. Terminez par un filet de citron frais et quelques feuilles de coriandre pour apporter fraîcheur et couleur. Servez immédiatement pour savourer l'ensemble des saveurs.
La clef pour une salade tunisienne réussie, c’est l’huile d’olive
Pour une touche encore plus gourmande, optez pour des carottes bio qui ajouteront une douceur naturelle. Intégrez des noix concassées ou des graines de sésame grillées pour un contraste de textures. Pour une authenticité accrue, choisissez de l'huile d'olive extra vierge de première qualité et variez les garnitures avec des anchois ou des piments doux grillés. Si vous souhaitez rendre cette salade plus nourrissante, servez-la avec du pain pita ou des galettes grillées. Grâce à cette recette simple et adaptable, votre salade tunisienne deviendra vite un incontournable des repas conviviaux.
