Les cuisses de poulet au four représentent une option idéale pour un dîner à la fois savoureux et sans tracas. Découvrez cette recette facile, enrichie des conseils d'un chef, pour faire de votre repas un véritable régal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Complexité : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- Thym
- Romarin
- Sel
- Poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Plat à four
- Papier cuisson
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, tapissez le plat à four avec du papier cuisson pour un nettoyage simplifié après la cuisson.
Étape 2 : Huile et assaisonnement
Brossez délicatement les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine, cela permettra à la peau de devenir bien croustillante pendant la cuisson.
Étape 3 : Épices et aromates
Salez et poivrez généreusement les cuisses. Ajoutez l'ail écrasé, le thym et le romarin selon vos préférences. Écraser l'ail aide à libérer ses saveurs intenses.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les cuisses pour environ 50 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 74°C. Assurez-vous que le jus qui s'écoule est clair lorsque vous piquez la viande avec un couteau.
Astuce de chef
Pour maximiser la jutosité, laissez reposer vos cuisses sous une feuille d'aluminium pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant une chair tendre.
Accord vin idéal
Pour accompagner ces cuisses de poulet, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement les herbes aromatiques et la richesse du poulet rôti.
Info culture
Histoire du plat : Simple mais élégant, le poulet rôti est un classique des repas familiaux à travers le monde. Chaque culture propose sa propre version de ce plat au four emblématique, ancré dans notre patrimoine culinaire.
