Les alternatives végétales au lait de vache, comme le lait d’avoine, attirent de plus en plus de consommateurs, notamment ceux qui souffrent d'intolérances ou d'allergies. Mais ces choix sont-ils réellement sains ? La biochimiste Jessie Inchauspé, surnommée Glucose Goddess, livre son analyse pour Vogue US.
les dangers potentiels du lait d’avoine
Selon Jessie Inchauspé, la consommation de lait d’avoine pourrait perturber les niveaux de glucose dans le sang. Un déséquilibre glycémique peut provoquer des symptômes tels que fatigue, troubles du sommeil et baisse de la concentration. L'experte souligne que l’analyse de la composition nutritionnelle du lait d’avoine révèle des facteurs préoccupants :
- Teneur en amidon : Ce composant se transforme en glucose lors de la digestion, impactant dramatiquement le métabolisme.
- Peu de fibres : Le lait d’avoine a une faible apport en fibres, essentiel pour ralentir l’absorption des sucres.
le lait de vache : une alternative plus saine ?
Pour ceux qui n'ont pas d'intolérances, le lait de vache pourrait proposer des bienfaits supérieurs. Selon Inchauspé, « le lait de vache est riche en protéines et en matières grasses », contribuant à modérer les pics glycémiques. En comparaison, le lait d’avoine présente des lacunes significatives sur ces aspects nutritifs.
les options végétales : vers quoi se tourner ?
Pour les personnes qui évitent le lait de vache, les alternatives à base de noix, comme le lait d'amande ou de cajou, constituent de meilleures options pour maintenir l'équilibre des niveaux de glucose. Si le lait d’avoine reste votre préféré, Jessie Inchauspé recommande de le consommer après un repas plutôt qu'à jeun, ou d'incorporer une activité physique après sa consommation pour réguler la glycémie dans le corps.
Source : Vogue US
