Le tiramisu traditionnel, avec son arôme de café et de mascarpone, peut être adapté pour plaire aux plus jeunes. Découvrez comment transformer ce dessert emblématique en délices fruités, parfaits pour toute la famille.
1. tiramisu au citron
Pour 4 personnes. Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs et montez les premiers en neige. Fouettez 70 g de sucre de coco avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez 250 g de mascarpone ou de ricotta. Incorporez le zeste et le jus d'un citron bio. Préparez un sirop avec le jus d'un autre citron et 30 g de sucre de coco. Montez le tiramisu en alternant biscuits imbibés de citron, lemon curd et crème. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
2. tiramisu à la cerise
Pour 4 personnes. Lavez 400 g de cerises, dénoyautez-les, puis coupez-les en deux. Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs et montez les blancs. Fouettez 40 g de sucre avec les jaunes avant d'incorporer 250 g de mascarpone. Imbibez les biscuits de sirop de cerise et alternez les couches avec les cerises et la crème. Réservez au frais 2 heures.
3. tiramisu à la fraise
Pour 3 à 4 personnes. Lavez et coupez 400 g de fraises. Préparez un mélange de jaunes d'œufs avec 20 g de sucre, puis incorporez 125 g de mascarpone. Ajoutez des blancs en neige montés. Trempez des biscuits dans un coulis de fraises mixées et alternez avec des couches de crème. Réfrigérez pendant 2 heures.
4. tiramisu à la framboise
Pour 4 personnes. Lavez 400 g de framboises. Montez 4 blancs en neige et mélangez-les avec 4 petits suisses et 6 c. à s. de sucre. Garnissez des biscuits imbibés de coulis de framboise et alternez avec la crème au yaourt. Réservez au frais 2 heures.
5. tiramisu ananas
Pour 4 personnes. Découpez 300 g d'ananas en morceaux. Préparez un sirop avec 50 g de sucre et 100 ml d'eau. Fouettez 2 jaunes avec 175 g de mascarpone, incorporez les blancs montés. Trempez les biscuits dans le sirop et alternez avec la crème et l'ananas. Réfrigérez 2 heures.
6. tiramisu abricot et biscuit chocolat
Pour 4 personnes. Cuisez 500 g d'abricots avec de l'eau, du sucre et une cannelle. Mélangez 200 g de yaourt grec avec de la crème fouettée et alternez entre biscuits au chocolat et abricots. Réservez au frais 2 heures.
7. tiramisu aux poires poëlées
Pour 4 personnes. Caramélisez 2 poires dans un peu de beurre et miel. Séparez 2 œufs, incorporez les jaunes au yaourt et ajoutez les blancs montés. Imbibez les biscuits de café, ajoutez poires et crème, puis réservez au frais 2 heures.
8. tiramisu rhubarbe
Pour 4 personnes. Faites macérer 300 g de rhubarbe avec du sucre, puis cuisez. Fouettez les jaunes avec du sucre, incorporez le mascarpone, et alternez avec de la compote de rhubarbe. Réfrigérez pendant 2 heures.
9. tiramisu à la myrtille
Pour 4 personnes. Cuisez 175 g de myrtilles avec du sucre, préparez un sirop, montez des blancs et incorporez-les au mélange de jaunes et mascarpone. Imbibez des biscuits, alternez la compotée et la crème, puis laissez reposer 2 heures.
En variant les fruits, vous ouvrez un champ infini de recettes délicieuses. N'hésitez pas à expérimenter selon les saisons et vos envies!
