Cyril Lignac réinvente le poulet à l'indienne avec une touche épicée

Cyril Lignac a découvert le mélange d'épices idéal pour sublimer le goût du poulet à l'indienne. Plongez dans sa recette délicieuse.

Amateurs de cuisine du monde, Cyril Lignac vous invite sur RTL à essayer sa succulente recette de poulet à l'indienne. Dans ce plat réconfortant, le chef opte pour le Garam Masala, un mélange d'épices typiquement indien, riche en saveurs uniques. Le terme garam signifie "chaud" et masala signifie "mélange". Ce mélange d'épices, souvent torréfié, apporte une dimension envoûtante à vos plats. Pour équilibrer le piquant, Lignac incorpore également du yaourt grec, qui ajoute une texture crémeuse et une douceur agréable. Ce plat, parfumé et généreux, vous transportera directement en Inde. Voici la recette à suivre.

Ingrédients pour préparer le poulet à l'indienne de Cyril Lignac

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

• 4 filets de poulets
• 50 g de concentré de tomate
• jus d'un citron jaune
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à soupe de tandoori masala
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 500 g de concassée de tomate
• 200 g de yaourt grec
• Sel fin
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 25 g de beurre clarifié
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de radis de couleurs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 10 g de noix de cajou en poudre
• ¼ de botte de coriandre fraîche

Préparation du poulet à l'indienne de Cyril Lignac

Prêts à vous lancer en cuisine ? Voici les étapes à suivre pour préparer ce plat savoureux :

1. Mélangez le concentré de tomate avec la moutarde, le garam masala, le jus de citron et le sel dans un plat. Enrobez les morceaux de poulet de cette préparation et laissez mariner pendant la préparation de la sauce.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre clarifié. Ajoutez l'oignon et l'ail ciselés, ainsi que le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit doré, puis incorporez le tandoori, la cannelle, le cumin et le curcuma. Ajoutez un peu d'eau, les noix de cajou et la concassée de tomate, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés.
4. Mixez la sauce dans la cocotte à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez le yaourt grec. Laissez bouillir légèrement, puis incorporez-y les morceaux de poulet.
5. Lavez les radis, en réservant quelques-uns pour la décoration. Faites cuire les autres dans de l'eau salée bouillante.
6. Servez le poulet à l'indienne dans des assiettes, et décorez avec des quartiers de radis et des feuilles de coriandre. Dégustez chaud.

Cyril Lignac insiste sur l'importance d'une cuisson lente : "plus c'est mijoté, meilleur c'est !" Pour un repas complet, accompagnez votre poulet à l'indienne de riz basmati parfumé. Bon appétit !

Vous pouvez retrouver la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.