Réussir une génoise sans gluten est à la portée de tous, même des jeunes pâtissiers. Cette recette est savoureuse et facile à préparer, vous permettant de créer un dessert léger et aérien. Suivez ces étapes simples pour astonner vos invités avec votre douceur faite maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Un moule à gâteau
- Un fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 2
Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Ajoutez la farine de riz, la fécule, la levure et l’extrait de vanille puis mélangez bien.
Étape 3
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation avec une spatule, en veillant à ne pas casser le mélange.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule à gâteau bien graissé et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Une fois cuite, laissez refroidir la génoise avant de la retirer du moule pour la placer sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou d'orange à votre pâte avant la cuisson.
Idée boisson
Cette génoise se marie parfaitement avec un jus de fruits frais ou une limonade maison, pour accentuer sa légèreté.
L’info en plus
La génoise est une base incontournable de la pâtisserie italienne, souvent utilisée pour créer des gâteaux roulés ou des entremets. Une véritable tradition à savourer !
