Face à la montée des problèmes de cholestérol, des nutritionnistes américains mettent en avant une épice aux effets anti-inflammatoires comme solution naturelle efficace.
L'hypercholestérolémie, qui résulte d'une accumulation excessive de lipoprotéines de basse densité (LDL), peut contribuer à des affections telles que l'athérosclérose. Ce phénomène engendre la formation de plaques graisseuses dans le sang, obstruant ainsi les artères et augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, y compris les infarctus du myocarde.
Bien que le cholestérol soit essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, il est crucial de différencier le bon cholestérol (HDL) du mauvais (LDL). Pour conserver une bonne santé, il est impératif de contrôler le LDL.
En France, l’hypercholestérolémie toucherait environ 20 % de la population, selon la Fédération Française de Cardiologie, et est largement attribuée à des habitudes alimentaires néfastes. Éviter les matières grasses et les viandes, tout en privilégiant un régime méditerranéen riche en fruits, légumes, légumineuses, volaille, huile d'olive et poissons gras, peut s'avérer bénéfique.
Les diététiciens attirent notre attention sur les épices, non seulement comme alternatives au sel, mais également comme sources d'antioxydants, aidant à prévenir les maladies cardiaques. Parmi elles, une épice se démarque pour réguler le mauvais cholestérol.
misez sur la cannelle pour ses propriétés anti-inflammatoires
Les épices, en plus d’enrichir les saveurs des plats, améliorent leur profil nutritionnel. Utilisées depuis longtemps pour leur valeur médicinale, elles permettent de réduire la quantité de sel et de matières grasses dans la cuisine, un geste bénéfique pour réguler le taux de cholestérol.
Bien qu'une seule épice ne puisse guérir à elle seule un taux de cholestérol élevé, certaines, comme la cannelle, peuvent avoir un effet significatif.
"La cannelle est l'épice n°1 contre l’hypercholestérolémie, car un taux de cholestérol élevé est souvent lié à une glycémie élevée. Celle-ci peut aider à réduire le taux de glucose chez les diabétiques. La cannelle possède également des propriétés anti-inflammatoires et son utilisation en alternative aux graisses, au sucre et au sel constitue une part intégrante d'une alimentation saine pour le cœur", explique Barbie Cervoni, nutritionniste spécialisée.
La cannelle (Cinnamomum zeylanicum), extraite de l’écorce de plusieurs espèces de canneliers, fait l'objet d'études pour ses effets bénéfiques, allant de la régulation de la glycémie et du cholestérol à la réduction de l'inflammation. Une étude publiée en 2019 dans Clinical Nutrition a confirmé ces effets, tandis qu'une autre étude de 2022 dans le Journal of Functional Foods a mis en évidence ses propriétés antioxydantes.
comment cuisiner avec la cannelle ?
"Incorporer des épices dans votre alimentation est à la fois plaisant et bénéfique pour la santé", indique la diététicienne Jordan Hill. Les options sont infinies lorsqu'il s'agit d'utiliser des épices.
"Ajoutez de la cannelle dans la cuisson de vos légumes, dans le marc de café avant l'infusion, dans la pâte à crêpes ou saupoudrée dans du yaourt grec", recommande l'experte. Testez-la pour aromatiser des chilis, des soupes, des ragoûts ou en ajoutant de l’écorce dans vos thés.
