Offrez une nouvelle dimension gustative à vos préparations avec cette sauce crémeuse aux poivrons. Facile à réaliser, elle ravira vos invités et ajoutera une touche unique à vos plats.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Piment d'Espelette (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant ou blender
- Casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et découper les poivrons en lanières, émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les poivrons, l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
Étape 3
Faites sauter les ingrédients à feu vif tout en remuant pour bien enrober les légumes des arômes sans les brûler.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres.
Étape 5
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant ou transférez le mélange dans un blender pour obtenir une purée lisse et homogène.
Étape 6
Remettez la sauce dans la casserole à feu doux, incorporez la crème liquide tout en ajustant l'assaisonnement. Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Astuces de chef
Pour intensifier le goût de votre sauce, pensez à griller légèrement les poivrons au four avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Accords mets-vins
Accompagnez cette sauce savoureuse avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui soulignera son côté crémeux tout en apportant une note rafraîchissante.
Information complémentaire
Cette sauce polyvalente se marie à merveille avec des pâtes, rehausse un plat de viande blanche, ou fait office de dip lors d'apéritifs. En plus d'être délicieuse, elle bénéficie des propriétés antioxydantes des poivrons, pour le plaisir et la santé.
