Ce dimanche, réunissez vos proches autour d'un plat savoureux : un crumble estival associant courgettes, jambon cru et fromage frais.
Le crumble est souvent perçu comme un dessert sucré, rempli de fruits et recouvert d'une pâte friable. Cependant, de nombreux légumes se prêtent à cette préparation. Par exemple, la courgette. Ce plat est l'occasion parfaite pour l'intégrer dans un crumble salé, en l'associant à du jambon cru et à du fromage frais.
Ingrédients nécessaires
- 800 g de courgettes
- 400 g de fromage frais de brebis
- 20 g de pignons de pin ou de noix
- 200 g de jambon de Bayonne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'argan et de pépins de courge
- 1 branche de romarin frais
- Sel, poivre
- 100 g de farine T55
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe d'eau (tempérée)
Étapes de préparation
Préparation de la pâte à crumble
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et l'eau. Pétrissez délicatement pour obtenir une pâte légèrement friable, puis laissez reposer au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C.
Préparation des légumes
Rincez les courgettes sans enlever la peau et découpez-les en rondelles. Taillez le jambon en fines lamelles et assaisonnez le fromage frais de brebis avec du sel et du poivre.
Assemblage et cuisson
Dans un plat de cuisson, disposez les rondelles de courgettes, le fromage assaisonné, les pignons de pin et les lamelles de jambon. Arrosez le tout avec le mélange d'huiles et ajoutez la pâte à crumble par-dessus, ainsi que des feuilles de romarin frais. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
