Cyril Lignac enrichit notre cuisine avec une délicieuse recette de poisson blanc confit au beurre d'agrumes et linguine, présentée le 29 août 2023 dans son émission Tous en cuisine sur M6.
Ce mardi 29 août 2023, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs à découvrir une recette à la fois simple et savoureuse : poisson blanc confit au beurre d'agrumes avec linguine. Pour ce plat qui ravira toute la famille, le chef recommande d'opter pour des filets de cabillaud, de lieu ou de bar. Les linguine sont les pâtes idéales, bien que les spaghettis puissent également convenir. Voici la liste des ingrédients à réunir pour cuisiner aux côtés du chef, à retrouver sur M6 à 18h35.
Ingrédients pour le poisson blanc confit de Cyril Lignac
Pas de complexité dans cette liste, le confit aux agrumes apporte une belle touche de fraîcheur. Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 pavés de poisson blanc (bar, cabillaud ou lieu)
- 80 g de beurre
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- Quelques feuilles de basilic
- 320 g de linguine
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail, épluchée et hachée
- 1 verre d'eau
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation du poisson blanc confit et linguine
La préparation de ce plat familial est très accessible. Munissez-vous d'une poêle à sauté vos étapes clés :
- Faites bouillir de l'eau et assaisonnez les pavés de poisson avec la fleur de sel. Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque le mélange prend une teinte noisette, déposez le poisson côté chair pour le faire dorer, puis retournez-le et arrosez-le de beurre avant de le réserver.
- Cuisinez les linguine selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes). Verser dans la poêle le jus d'une orange et d'un citron jaune, tout en zestant le citron vert. Ajoutez les suprêmes de citron avant d'incorporer les pâtes égouttées pour les enrober.
Puis, ajoutez les suprêmes de citrons et les linguine égouttées dans la poêle avec une touche d'eau de cuisson. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Dans une autre poêle, saisissez la courgette coupée en fines lamelles avec un peu d'huile d'olive et l'ail haché sans coloration. Effeuillez le poisson et dressez les assiettes avec le poisson, les courgettes et les pâtes. Râpez le parmesan et parsemez de basilic pour finaliser ce plat savoureux !
Pour revoir tous les secrets de préparation, n'oubliez pas de visionner le replay de l'émission du 29 août 2023 sur 6play. À vos fourneaux !
