Envie d'un petit déjeuner savoureux sans culpabilité ? Ne cherchez plus ! Voici des pancakes à la fois moelleux et allégés, sans beurre ni sucre. Une alternative saine qui ne fait aucune concession sur le goût.
Dans un précédent article, nous avions exploré une recette de pancakes sans sucre. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante tout aussi séduisante : des pancakes sans beurre. En remplacement de cet ingrédient traditionnel, nous optons pour un aliment plus léger. Ce substitut astucieux permet de conserver la texture moelleuse tant recherchée. Le sucre, quant à lui, est remplacé par un arôme de vanille qui apporter une douceur naturelle. Que demander de plus ?
Conservation de la pâte à pancakes
Tout comme pour la pâte à crêpes, celle des pancakes peut être conservée. Il suffit de la placer au réfrigérateur. Pour cela, versez la pâte dans une bouteille en plastique ou en verre propre en veillant à ne pas trop la remplir. Si vous n'avez pas de bouteille, couvrez votre bol avec du film alimentaire. Ainsi, la pâte se conserve jusqu'à 2 jours. N'oubliez pas de sortir la pâte quelques minutes avant de cuire vos pancakes pour qu'elle retrouve une température ambiante.
Conservation des pancakes cuits
Vous avez préparé trop de pancakes ? Pas de souci, ils se conservent très bien ! Pour garder leur moelleux, couvrez-les correctement. Si vous comptez les déguster le jour même, un simple torchon propre fera l'affaire. Pour une consommation ultérieure, enveloppez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur. Avec cette méthode, profitez de vos pancakes jusqu'à 3 jours après la préparation.
Recette de pancakes au fromage blanc
Pour réaliser ces pancakes sans beurre, nous utilisons du fromage blanc qui apporte légèreté et goût.
Ingrédients :
Pour 6 pancakes :
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
Préparation :
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Incorporez le fromage blanc en mélangeant bien.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez progressivement le lait, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'arôme de vanille puis mélangez de nouveau.
- Graissez légèrement une poêle avec un papier essuie-tout et chauffez à feu moyen.
- Une fois la poêle chaude, versez une portion de pâte au centre et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface (1 à 2 minutes). Retournez alors le pancake pour le cuire encore 1 minute. Répétez avec le reste de la pâte.
Si vous êtes intolérant au lait, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau ou une boisson végétale, comme le soja, l'amande ou l'avoine.
