Le cheesecake au fromage frais, agrémenté de myrtilles et de figues, est une véritable tentation. Ce dessert sophistiqué harmonise la douceur des myrtilles avec la richesse des figues, le tout reposant sur une base croustillante et un mélange crémeux de fromage frais. Facile à préparer, il saura impressionner vos repas. Suivez les étapes ci-dessous pour un succès assuré.
Détails de la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage frais
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs
- 150 grammes de myrtilles
- 100 grammes de figues sèches
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel requis
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Mixeur
Instructions pour la préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Émiettez les biscuits secs à l’aide d’un mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu. Disposez ce mélange au fond d’un moule à charnière en le pressant fortement. Réservez au frais.
Étape 3
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Incorporez les œufs un à un tout en continuant à battre.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille et étalez la moitié de la préparation sur la base de biscuits.
Étape 5
Disposez les myrtilles et les figues coupées en morceaux sur cette préparation, puis recouvrez avec le reste du mélange de fromage frais.
Étape 6
Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus du cheesecake soit légèrement doré.
Étape 7
Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez le cheesecake reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de le déguster. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce cheesecake, optez pour un thé blanc fruité ou un verre de vin moelleux, comme un Sauternes, pour un accord parfait.
Originaire des États-Unis, le cheesecake a conquis les palais du monde entier. Sa texture crémeuse et sa polyvalence permettent de nombreuses variations.
