Alors que les jours deviennent plus courts et que le froid s'installe, un délicieux riz sauté aux légumes d'hiver est la solution parfaite pour réchauffer vos soirées. Non seulement réconfortant, ce plat est simple et rapide à préparer, tout en étant une excellente façon de mettre en valeur les légumes de saison sur votre table.
15 minutes
30 minutes
Facile
Coût abordable
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de champignons shiitake séchés
- 150 grammes de maïs doux en conserve
- 200 grammes d’épinards en conserve
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de piment séché
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Cuiseur vapeur
Étapes de préparation
1. Cuisson du riz
Rincez le riz basmati à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Placez-le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
2. Préparation des champignons
Réhydratez les champignons shiitake en les plongeant dans un bol d'eau chaude pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et découpez-les en fines tranches.
3. Assemblage du plat
Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame, ajoutez le piment séché et faites revenir brièvement. Incorporez ensuite les champignons, les pois chiches, le maïs et les épinards. Faites sauter le tout à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez le riz cuit, mélangez bien, ajoutez la sauce soja et le sirop d'érable. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en ajustant l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud et savourez ce plat réconfortant !
Astuce de chef
Pour une touche croquante, n'hésitez pas à ajouter des noix de cajou grillées en fin de cuisson.
Accord vin
Un vin blanc sec et léger, comme un chardonnay non boisé, se mariera à merveille avec ce riz sauté aux légumes d'hiver.
Infos complémentaires
Saviez-vous que le riz sauté constitue une excellente manière d'utiliser les restes de riz cuit ? C'est une pratique répandue dans de nombreuses cuisines asiatiques, offrant une véritable seconde vie à vos ingrédients.
