Coup de food. - Ômer est le nouvel écrin gourmand aux accents méditerranéens de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Présentation. - Après trois ans de rénovation, l'Hôtel de Paris Monte-Carlo dévoile sa magnificence, mettant en avant son dernier restaurant, ômer, qui surplombe les jardins et la mer. Conçu par le renommé Pierre-Yves Rochon, le décor évoque des lignes douces et une ambiance maritime, mêlant bois, cuir clair et bronze. Un véritable hommage aux paysages méditerranéens.
Le chef et sa vision. - À la tête d'ômer, Patrick Laine, un chef d’expérience du groupe Alain Ducasse, apporte son savoir-faire extraordinaire. Formé à l'école hôtelière, il a gravi les échelons aux côtés de grands noms de la gastronomie. Laine décrit la cuisine méditerranéenne comme une pallette riche de couleurs et de simplicité, reflétant la diversité des régions qu'elle représente.
L'art culinaire. - La carte d'ômer est un festival de saveurs : du poulpe caramélisé aux lentilles et betteraves, en passant par un agneau M'rouzia accompagné de riz et dattes épicées. Les plats mettent aussi en avant une variété de légumes, céréales et fromages. Les options festives incluent des grillades de veau et des poissons grillés, tandis que les desserts subliment les fruits frais et confits. Un point d'orgue de ce lieu est le cercle du vin, offrant une sélection rare de crus méditerranéens, en centre de la salle à manger.
Ambiance et clientèle. - Places de choix pour la famille princière ou même des célébrités comme Adriana Karembeu, ômer promet une ambiance exclusive et conviviale.
Menus et tarifs. - Les tarifs varient entre 18 € à 50 € pour les entrées, 40 € à 60 € pour les plats principaux et 15 € pour les desserts.
Pour toute réservation, rendez-vous à ômer, Hôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, Monaco. Contact : 00 37 79 80 63 93 9.
