Le poké bowl, véritable symbole de fraîcheur, se prête à merveille aux journées estivales. Originaire d'Hawaï, ce plat typique est une invitation à la découverte de saveurs uniques et d'un équilibre nutritionnel inégalé. Aujourd'hui, nous vous proposons une version audacieuse qui allie poulet, kiwi et oignons croustillants pour une explosion de goût.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz à sushi
- 400 grammes de blancs de poulet
- 2 kiwis
- 50 grammes d'oignons frits
- 50 millilitres de sauce soja
- 30 millilitres de vinaigre de riz
- 20 millilitres d'huile de sésame
- 20 grammes de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Cuit-vapeur
- Wok
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Cuisez-le dans une casserole avec 400 ml d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pour 10 minutes supplémentaires.
Étape 2
Coupez les blancs de poulet en dés. Faites-les dorer dans un wok avec un peu d'huile de sésame, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Épluchez et coupez les kiwis en fines rondelles.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz et la sauce soja. Incorporez ce mélange au riz cuit en remuant délicatement pour bien l'assaisonner.
Étape 5
Dans des bols, disposez une portion de riz au centre, puis ajoutez autour les dés de poulet, les rondelles de kiwi et les oignons frits.
Étape 6
En topping, parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée pour ajouter une touche finale colorée.
Astuces de chef
Pour un croquant supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter quelques noix de cajou grillées lors du service.
Accord mets et vins
Accompagnez ce poké bowl d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon, dont la fraîcheur et les arômes agrumés complètent délicieusement les saveurs de ce plat.
Le poké bowl, un plat traditionnel hawaïen, a gagné en notoriété mondiale. Autrefois uniquement à base de poisson cru, sa recette s'est diversifiée, intégrant diverses protéines et légumes, toujours sur un lit de riz.
