Plongez dans l'univers du flan au chocolat avec cette recette facile et réconfortante. Que ce soit pour terminer un repas en beauté ou pour savourer avec un café, ce dessert promet d'enchanter vos papilles.
15 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 500 millilitres de lait entier
- 100 millilitres de crème liquide
- 80 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de maïzena
- 3 œufs
- Beurre pour le moule
- Cacao en poudre pour la décoration (optionnel)
Ustensiles indispensables
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Moule à flan
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez votre moule à flan.
Étape 2
Hachez le chocolat noir finement et placez-le dans un saladier.
Étape 3
Chauffez le lait et la crème dans une casserole jusqu'à frémissement. Versez ce mélange sur le chocolat et remuez avec un fouet jusqu'à l'homogénéité.
Étape 4
Diluez la maïzena dans de l'eau froide et incorporez-la à la préparation chocolatée, ajoutez le sucre.
Étape 5
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes à la préparation et réservez les blancs.
Étape 6
Mélangez vigoureusement pour bien combiner tous les ingrédients.
Étape 7
Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez pendant 30 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre mais légèrement humide.
Accompagnement idéal
Servez le flan avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel salé. Accompagnez-le d'un verre de Rivesaltes ambré, parfait avec les saveurs chocolatées.
Origines du flan au chocolat
Ce délice est une variation du flan pâtissier traditionnel, souvent parfumé à la vanille. L'ajout de chocolat enrichit ce dessert, faisant de chaque bouchée une expérience gustative mémorable. En France, il s'est transmis à travers les générations, devenant un trésor culinaire apprécié.
