Savourer des petits beurre peut être une expérience encore plus délicieuse lorsqu'ils sont préparés maison. Cyril Lignac, le chef préféré des Français, partage avec nous sa recette simple. Fini les achats, place à la cuisine !
Après avoir impressionné avec ses diverses créations, du crumble aux abricots au fish and chips, Cyril Lignac révèle le secret de ses biscuits emblématiques lors d'une émission sur RTL. Inspirons-nous de son talent et tentons de concocter ces petites merveilles chez nous.
La recette des petits beurre
Plongez dans un souvenir d'enfance avec ces biscuits croustillants et savoureux. Voici comment les réaliser facilement !
Ingrédients pour 8 à 10 biscuits moyens :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Étapes à suivre :
- Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Incorporer le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Ajouter un jaune d'œuf pour lier la préparation et quelques gouttes d'extrait de vanille. Former une boule.
- Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Utiliser des moules pour découper les biscuits et badigeonner du jaune d'œuf restant pour la dorure.
- Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce gourmande : Pour un goût encore plus riche, ajoutez de la vanille, de la fleur d'oranger, des zestes de citron ou du rhum à la pâte selon vos envies.
L'astuce gourmande de Cyril Lignac
Ces petits beurre sont délicieux seuls, mais pour les amateurs de douceur, Cyril Lignac propose d'y ajouter une ganache au chocolat. Mélangez de la crème liquide avec du chocolat pour l'appliquer sur le biscuit. Une autre de ses suggestions consiste à assembler deux petits beurre avec un peu de pâte à tartiner. Laissez reposer et savourez !
Comment étaler la pâte comme un pro
Traditionnellement, on utilise de la farine pour étaler la pâte. Pourtant, Cyril Lignac souligne que cela peut altérer la texture de vos biscuits. Privilégiez plutôt le papier cuisson pour un résultat optimal.
