Emblématique du sud-ouest de la France, le poulet basquaise évoque des saveurs ensoleillées. Dans cette version allégée et colorée, l'ajout de poivrons multicolores apporte une dimension à la fois visuelle et gustative à ce classique. Prêt en un rien de temps, ce plat est parfait pour émerveiller toute la famille avec ses arômes délicats.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 morceaux de poitrines de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez les poivrons, retirez les pépins et découpez-les en lanières.
Étape 2
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, puis faites dorer les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez-les et mettez de côté.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 5
Incorporez les lanières de poivrons et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni et le piment d'Espelette. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 7
Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 8
Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, faites mariner le poulet quelques heures avec un peu de piment d'Espelette et d'ail.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Irouléguy ou un rosé fruité du pays basque accompagnera harmonieusement votre poulet basquaise. Ce plat rustique, à l'origine paysan, met en avant les produits locaux et se savoure idéalement en famille ou entre amis.
