Les tartines aux framboises, fèves et fromage frais allient harmonieusement des saveurs sucrées et salées. Idéales comme entrée ou lors d'un déjeuner léger, cette combinaison ravira vos convives grâce à son élégance. Faciles à réaliser, elles apporteront une touche de sophistication à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 grammes de fromage frais
- 150 grammes de framboises
- 100 grammes de fèves
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 zeste de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Commencez par toaster légèrement les tranches de pain jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron râpé, un peu de sel et de poivre. Réservez le mélange.
Étape 3
Si nécessaire, écosssez les fèves puis rincez-les sous l'eau froide. Écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse-purée.
Étape 4
Répartissez une généreuse couche de fromage frais sur chaque tranche de pain.
Étape 5
Ajoutez les fèves écrasées sur le fromage frais, puis complétez avec des framboises entières.
Étape 6
Pour une note sucrée, arrosez chaque tartine d'un filet de miel.
Étape 7
Terminez par quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche colorée et parfumée.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus le goût de vos tartines, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette ou un filet d'huile d'olive aromatisée.
Accord mets et boisson
Ces tartines s'accompagnent à merveille d'un thé glacé au citron ou d'une limonade maison. Ce plat évoque les saveurs estivales en mettant en avant la fraîcheur des framboises et des fèves, caractéristique d'une cuisine méditerranéenne mêlant simplicité et gourmandise.
