Préparez-vous à savourer ce succulent poulet à l'italienne ! Mijoté avec des tomates, des olives et des légumes, il offre un mélange de saveurs unique, idéal pour rassembler vos proches autour de la table.
Traditionnellement, le poulet du dimanche est apprécié en famille dans une ambiance festive. Si, en France, nous avons tendance à le rôtir entier, nos voisins italiens nous proposent le pollo alla cacciatore, une variante mijotée à la sauce tomate, aux légumes et herbes aromatiques. Voici comment réaliser ce plat délicieux !
Poulet à l'italienne : recette simple et gourmande
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 poulet entier (1,5 kg)
- 80 g de céleri
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 3 feuilles de sauge
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive au goût
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 400 g de tomates pelées (ou purée de tomates)
- 200 ml de vin rouge ou blanc
- 1 botte de persil frais
- Bouillon de légumes au goût
- Sel au goût
Préparation :
- Nettoyez et découpez le poulet en morceaux pour une cuisson uniforme. Réservez.
- Préparez le soffritto : épluchez et coupez carotte, céleri et oignon en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux, ajoutez les légumes et laissez-les ramollir pendant 10 minutes.
- Hachez l'ail, la sauge et le romarin. Ajoutez-les au soffritto avec une pincée de piment et les feuilles de laurier. Laissez mijoter 10 minutes.
- Dorez les morceaux de poulet dans la poêle pendant 15 minutes. Versez le vin et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez le soffritto, les olives et les tomates au poulet. Salez légèrement et laissez mijoter une heure à couvert.
- Si besoin, ajustez la sauce avec un peu d'eau ou de bouillon. Ajoutez le persil haché avant de servir.
